Skip links
0 212 485 29 29 (pbx)
EN
Başar Ticaret ve Gıda Sanayi A.Ş.

Mısır Nişastası

Mısır Nişastası​

Mısır nişastası, mısırdan elde edilen bir nişasta çeşididir. Aynı zamanda bu nişasta çeşidi ülkemizde ismi en sık duyulan ve dolayısıyla pek çok kişi tarafından bilinen bir nişasta çeşidi olarak karşımıza çıkmaktadır. Mısır nişastası haricinde buğday, pirinç, patates nişastası gibi farklı nişasta çeşitlerinden de bahsedebilmek mümkündür. Ancak bu nişastaların her birinin birbirinden farklı özelliklere sahip olduğunu unutmamak gerekmektedir. Bilindiği üzere mutfak içerisinde her nişastanın kullanım alanı bir diğerinden farklıdır. Bunun yanı sıra nişastalar pek çok farklı tarif içerisinde tat dengelemek, kıvam koyulaştırmak, bağlamak gibi çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Mısır nişastası en çok üretilen ve piyasada fiyatının uygunluğundan dolayı en çok tercih edilen nişastadır.

Mısır Nişastası Ne İçin Kullanılmaktadır?

Pek çok farklı nişasta çeşidinden bahsetmek mümkünken bu nişastaların birbiri ile karıştırılması ya da birbiri yerine kullanılması çoğu zaman kafa karışıklığına neden olabilmektedir. Aslında farklı maddelerden yapılmış olan nişastalar farklı özellikler taşımakta ve dolayısıyla farklı amaçlara yönelik kullanılmaktadır. Mısır nişastası kullanım alanı ise tuzlu ve tatlı tarifler olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu nişasta türü tuzlu olan hamur işi tariflerinin içerisinde ya da çeşitli yemek soslarının hazırlanması sırasında kullanılabilir. Mısır nişastasını kullanarak yemekleriniz için yapacağınız çeşitli sosları bağlayabilir ya da ağızda dağılan lezzetli mi lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz.
Mısır Nişastası ile Buğday Nişastası Aynı Mıdır?
Pek çok kişi tarafından merak ediliyor ve karıştırılıyor olsa da buğday nişastası ve mısır nişastasının aynı olmadığı söylenebilir. İki nişastanın kullanım alanı birbirinden farklıdır. Mısır nişastası tuzlu ve tatlı tarifler içerisinde kullanılmakta olan bir nişasta çeşididir.

Mısır Nişastası (100 g) – Besin Değerleri

Enerji381 kcal
Karbonhidrat91 g
Şeker0 g
Lif0.9 g
Protein0.3 g
Yağ0.1 g
Doymuş Yağ0 g
Sodyum9 mg
Kalsiyum2 mg
Demir0.47 mg
Potasyum3 mg

Mutfakların Sessiz Gücü: Mısır Nişastası

Her tabakta görünmez bir kahraman varsa, o da mısır nişastasıdır. Ne sesi çıkar ne de kokusu… Ama dokunduğu her tarife pürüzsüzlük, hafiflik ve kıvam kazandırır.

Doğal mısır tanelerinden elde edilen bu ince beyaz toz; çorbaları koyulaştırır, tatlılara ipeksi bir dokunuş katar, hamurları kabartır ve kızartmalara çıtırlık verir. Üstelik glütensiz olması, onu hassas diyetlerin de vazgeçilmezi yapar.

Gelenekten geleceğe uzanan lezzetlerin gizli anahtarı: Mısır nişastası…
Bir tutamıyla fark yaratan, doğadan gelen en saf destek.

Mısır nişastası, mısır tanelerinin endosperm kısmından elde edilen, beyaz renkli ve kokusuz doğal bir karbonhidrattır. İnce toz yapısı sayesinde hem ev tipi hem de endüstriyel üretimlerde kıvam arttırıcı, bağlayıcı ve dokusal dengeleyici olarak görev yapar.
Saf yapısı ve nötr tadı, kullanım alanlarını son derece genişletir.

Mısır nişastası tamamen mısır tanelerinden elde edilir, katkı veya kimyasal içermez. Bu özelliğiyle hem doğal gıda üreticilerinin hem de ev kullanıcılarının ilk tercihlerindendir.

Mısır nişastası glüten içermez. Bu nedenle glütensiz beslenme programları veya çölyak hastaları için güvenli bir alternatif oluşturur.

Yemeklerde, tatlılarda veya soslarda mükemmel bir kıvam sağlar. Ürünlerin dokusunu pürüzsüz hale getirir, topaklanmayı önler.

Mısır nişastası, ısıya dayanıklı yapısıyla pişirme sırasında bozulmaz. Isıya maruz kaldığında bile bağlayıcılığını korur, bu sayede uzun süreli stabilite sağlar.

Tatlılardan çorbalara, soslardan endüstriyel uygulamalara kadar çok geniş bir kullanım alanına sahiptir. Gıda dışında kozmetik, ilaç ve kâğıt sektörlerinde de tercih edilir.

Yüksek bağlama gücü sayesinde az miktarda kullanım yeterli olur. Bu da üretim maliyetlerinde tasarruf sağlar.

Sos, jöle ve tatlılarda doğal bir parlaklık sağlar. Bu özellik, ürünlerin görsel kalitesini artırır ve tüketiciye daha iştah açıcı bir görünüm sunar.