Patates Nişastası

Bitkinin toprak altında kalan yumruları “patates” olarak bilinir. Bu yumrular nişasta bakımından zengin olduğundan önemli bir besin maddesidir. Patates nişastasının özelliği, viskozitesinin yüksekliği ve jelleşme ısısının düşük olmasının yanı sıra jel çözeltisinin son ürüne renk ve parlaklık açısından etkilemeyecek oranda yarı saydam olmasıdır.

  • Patates nişastasında amiloz oranı %20-21 arasında, amilopektin oranı ise %79-80 arasında değişmektedir.
  • Patates nişastası başta gıda sektörü olmak üzere, çeşitli sektörlerde kalınlaştırıcı, yapıştırıcı, yapı düzenleyici ve bağlayıcı olarak kullanılmaktadır.
  • Lokum imalatında sadece mısır nişastası kullanmak yerine mısır nişastası-patates nişastası karışımı kullanılması, ürünlerin parlaklığını, şeffaflığını ve görünüm kalitesi arttırır.
  • Patates nişastası tekstil sektöründe ağırlıklı olarak haşıl uygulamalarında kullanılır.
Patates Nişastası
Yıllık Tecrübe

Ülkeye İhracat

Müşteri

İletişim

BİLGİ

Her türlü soru ve önerileriniz için bizimle iletişime geçebilirsiniz.